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老来康明目贴官网为您介绍萝卜酥肉汤的做法

2017-6-29


1 原料

2 把肉切成1cm宽、3cm长、0.8cm厚的小块。萝卜去皮,切滚刀块。
3 姜、葱切碎,把姜、葱、桂皮、花椒、盐、糖和酱油加入肉里面,搅拌后腌半个小时以便入味。

4 把鸡蛋打匀成蛋液,腌好的肉放进蛋液中,一边搅拌一边加入红薯粉,浸泡1小时,使红薯粉和蛋液能够和肉比较好地融合。
5 锅里放油(实耗50ml),烧到6成热的时候,用筷子将肉一条条夹起放入锅中,炸至金黄色后捞起,然后再一次快速用大火炸后捞起。

6 砂锅内放高汤,加入酥肉大火煮沸,加入花椒3g、葱结、绍酒、姜片、盐和萝卜块,改为小火煨到酥肉软烂,挑去姜、葱和花椒,加盐后撒上葱花即可盛出食用。


小贴士
五花肉也可以换成猪后腿肉,根据各人对肥瘦喜爱不同而定。

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